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Dashurija
Beiträge: 42
Anmeldungsdatum: 19.02.2006 22:45
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Verfasst am: 20.02.2006 22:58
Titel: Suche einfache arabische Rezepte!
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Hallöle,
ich war im Dezember mit meiner Bauchtanztruppe beim Araber essen und das war sehr, sehr lecker da (hatte ich vorher noch nie so üppig probiert). Nun habe ich bald Geburtstag und ich würde gern für meine Gäste (auch einige Bauchtänzerinnen darunter) etwas Arabisches zaubern. Nur leider habe ich überhaupt keine Erfahrung und würde für den Anfang gern etwas Einfaches machen (falls es das gibt).
Hat jemand irgendwelche Rezepte? Wenig Fleisch, aber viel Gemüse. Solche Teigtaschen mit Käsefüllung würde ich mal probieren, aber ich glaube, die Teigplatten gibt es nur schwer zu kaufen, oder?
Gebt mir doch bitte mal ein paar Tips. Wäre sehr dankbar dafür!!!
Dankeschön
Dashurija
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ursulayka
Beiträge: 99
Anmeldungsdatum: 06.01.2005 19:19
Wohnort: westerwald
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Verfasst am: 20.02.2006 23:53
Titel: Re: Suche einfache arabische Rezepte!
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| Dashurija hat folgendes geschrieben:: | Hallöle,
iSolche Teigtaschen mit Käsefüllung würde ich mal probieren, aber ich glaube, die Teigplatten gibt es nur schwer zu kaufen, oder?
Dankeschön
Dashurija |
Die Teigplatten heissen Yufka-Blätter und die müsstest du eigentlich bei jedem einigermassen gut sortierten Türken bekommen können.
Hier ist ein Rezept für Zigeuner-Pilav, eine Art Salat:
Nimm zu gleichen Teilen Tomaten, Schafskäse und Oliven ( am besten die mit Paprika gefüllten) Hacke alles ganz klein ( ich nehm dazu den Pürierstab) und misch es. Bisschen Pfeffer dazu und fertig.
Geht superschnell und ist lecker....
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Sandra Sitaara
Beiträge: 6
Anmeldungsdatum: 20.04.2005 22:51
Wohnort: Bonn
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Verfasst am: 21.02.2006 00:06
Titel:
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Hallo Dashurija !
Hier ein absoluter Klassiker von mir : TABBOULEH ( Bulgursalat )
Du brauchst :
- Bulgur (koch ich in Brühe )
- Tomaten
- Salatgurke
- Fruhlingszwiebeln
- gaaanz viel frische Petersilie
- gaaanz viel frische Minze
==> alles so nach gut Dünken schnibbeln und mischen
Für das Dressing : Olivenöl , Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel,evtl frische Chilischote
==> mmmmhhhh....lecker 
ganz einfach und ganz köstlich !!!!
Kleine Abwandlung: lecker wird das ganze auch mit Fenchel, Stangensellerie und Granatapfel statt Tomate und Gurke. Is halt dann etwas exotischer 
Guten Appetit !!!
Gruß, Sitaara.
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Reyhan
Beiträge: 630
Anmeldungsdatum: 20.09.2004 15:42
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Verfasst am: 21.02.2006 11:14
Titel:
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Hallo zusammen,
hier Einspruch bei Taboule.
Kommt wohl darauf an, an welchem Land man sich ausrichtet aber eigentlich gehört das in die libanesische Küche und da ist die Petersilie (glatte !!) der Hauptbestandteil - also Petersiliensalat. Bulgur bitte die feine Sorte.
Wichtig ist alles ganz winzig klein schneiden und falls man einen Mixer - oder so was elektrisches nimmt, aufpassen, dass es nicht wässrig wird.
Chilli brrrrr, Paprika?
Taboule ist super lecker aber sehr arbeitsaufwändig wenn richtig gemacht - und super schnell weg.
Liebe Grüße
Reyhan
_________________
www.studio-orienta.de
www.bauchtanzschulefrankfurt.de
www.reyhan.de
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evastochter
Beiträge: 40
Anmeldungsdatum: 18.02.2006 16:18
Wohnort: sauerland
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Verfasst am: 21.02.2006 11:40
Titel:
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hallo dashurija!
guck doch mal bei www.veganwelt.de arabische rezepte.
die gerichte sind relativ einfach und meist mit bild.
natürlich kannst du noch hack druntermischen und milchprodukte
statt soja nehmen, falls das irgendwo angegeben ist.
viel spass beim nachkochen und guten appetit!
_________________
man lernt nie aus
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Sa diyah Yasmeen
Beiträge: 220
Anmeldungsdatum: 16.02.2004 13:43
Wohnort: Gaißach (bei Bad Tölz)
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Verfasst am: 21.02.2006 16:23
Titel:
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Hallöle,
mein Favorit ist http://www.chefkoch.de.
Da sind die Rezepte auch nach Ländern etc. geordnet. Und fündig geworden bich da bis jetzt immer 
LG
Yasmeen
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Sandra Sitaara
Beiträge: 6
Anmeldungsdatum: 20.04.2005 22:51
Wohnort: Bonn
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Verfasst am: 23.02.2006 01:47
Titel:
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Hallo nochmal !
Mein Taboule - Rezept stammt übrigens aus einem GU-Buch :
"Orientalisch Kochen" von Tanja Dusy ( GU-Küchenratgeber )
Und die Abwandlung ist eine Idee aus "Küche des Orients" vom Falkenverlag.
Da sind lauter tolle Rezepte drin , die auch leicht nachzukochen sind und schmecken !
...egal , ob 100% original oder nicht...
Ansonsten schöne " Feiertage " ALAAF 
Sitaara aus dem Rheinland...Kamelle...
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Chiara Naurelen
Beiträge: 517
Anmeldungsdatum: 21.07.2005 13:33
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Verfasst am: 23.02.2006 14:05
Titel:
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Hallo Dashurija,
schau mal bei IKEA, da gibt es witzigerweise ein Kochbuch "Arabisch kochen" für 10 Euro. Ist aus dem HONOS Verlag, ISBN 3-8299-0843-1. Die Rezepte sind recht einfach und gut nachzuvollziehen.
Viele Grüße
Chiara Naurelen
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Nadine
Beiträge: 93
Anmeldungsdatum: 17.01.2005 21:57
Wohnort: Duisburg
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Verfasst am: 23.02.2006 14:26
Titel:
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Hallo Dashurija,
meine Favoriten, die wirklich ganz schnell gehen. Die gabs bestimmt auch bei Deinem Restaurantbesuch als Vorspeise.
Hommos/ Baba Nousch ( oder so ähnlich)
1 Dose pürierte Kichererbsen (gibts in orientalischen Geschäften) oder
1 Dose pürierte Auberginen
- 2-3 El Tahin ( Sesampaste)
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Paprikapulver
Dazu arabisches Brot!
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Desert Rose
Beiträge: 119
Anmeldungsdatum: 15.09.2005 19:11
Wohnort: Berlin
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Verfasst am: 28.02.2006 16:35
Titel:
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ich könnte dir da einige Rezepte schicken, müsstest mir bloß mal deine email per pm schicken.
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AichaHussein
Beiträge: 55
Anmeldungsdatum: 09.10.2006 02:14
Wohnort: ... in my Genie-Bottle ...
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Verfasst am: 14.10.2006 19:30
Titel: ... nochwas ... zum abnehmen und auftanken ...
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... also in meiner Curry-Dose zum "curry-Augen-kullern"  ...habe das noch gefunden ist auch lecker und einfach ... nicht ganz arabisch ... aber lecker ...
Chicken Tikka (für 4 Personen)
4 Hähnchenschenkel
1 EL Tandoori Masala
1 TL Knoblauchpaste
1 EL Minzpaste
1/2 TL Salz
1 TL Chilipulver
2 EL Tafelessig
Die Hähnchenschenkel enthäuten, von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen
Anschliessend die Hähnchenstücke mit der Marinade vermischen
Zuletzt die Hähnchen im vorgeheizten Ofen bei 180° C 10-15 Minuten backen ...
... da kriegt Oma "groove"  für den nächsten Tanztempel ...
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feline
Beiträge: 74
Anmeldungsdatum: 11.10.2007 13:10
Wohnort: Nähe Wien
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Verfasst am: 15.10.2007 13:54
Titel: gu kochbücher
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nachdem dir von tanja dusy schon das orientalisch kochen emfohlen worden ist, kann ich mich da nur anschließen und weitere bücher anfügen, die jeweils 15 euro kosten:
- oriental basics von cornelia schinharl und sebastian dickhaut
- indien basics von tanja dusy und sebastian dickhaut
die bücher sind wirklich lieb und erklären viel über küche, land und & leute. alles ist wirklich schritt für schritt erklärt. und sie sind nicht so langweilig wie normale kochbücher!
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Life is a journey, not a destination.
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Tünde von Aradia
Beiträge: 11
Anmeldungsdatum: 14.12.2006 10:19
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Verfasst am: 16.10.2007 08:32
Titel:
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ShazadiMona
Beiträge: 313
Anmeldungsdatum: 10.06.2006 12:38
Wohnort: Eppenbrunn im Pfälzerwald
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Verfasst am: 12.02.2008 17:45
Titel: Kochbücher
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Hallo Leute,
noch ein Buch!
Das ist sehr liebevoll gestaltet, mit vielen Info´s zu den Zutaten, tollen Fotos und weitern Hintergrundinfo´s (z.B. Islamische Feste,Feste der Heiligen,Magie der Speisen usw)
"Süßes aus dem Orient"
40 Rezepte
arabische & jüdische Traditionen
von Matilde Chévre im Christian Verlag
1001 Gruß
Shazadi
_________________
Lasst uns tanzend durchs Leben gehen
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Verfasst am: 13.02.2008 10:09
Titel:
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Ganz einfach überall an unmengen an zimt dran machen *würg ich krieg es echt nicht mehr runter !
5 wochen im Östlichen raum da freut man sich auf richtiges gutes deutsches essen
Herzliche grüße
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ShazadiMona
Beiträge: 313
Anmeldungsdatum: 10.06.2006 12:38
Wohnort: Eppenbrunn im Pfälzerwald
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Verfasst am: 05.03.2008 12:20
Titel: orientl. Rezepte
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Hallöle,
noch ein Rezept.
Ich liebe dieses Brot! schmeckt frisch am besten (hält sich aber auch ein paar Tage) , ist auch genial zum dippen oder füllen wie ein Döner.
Naan - ind. Brot
ca. 6 - 8 Stücke
Zutaten:
0,2 L Milch
1 Ei
100 gr. Joghurt
2 Eßl. Öl (z.B. Olivenöl)
2 Teelöffel Zucker
1/2 Teel. Backpulver
2 Teelöffel Trockenhefe
450 gr. Mehl
1 Teel. Salz
Zubereitung:
Milch, Ei , Joghurt, Öl und Zucker verrühren.
Backpulver, Trockenhefe, Mehl und Salz mischen , sieben und nach und nach unter den Milchmix kneten.
zudecken 1- 1 1/2 Std gehen lassen
Backofen auf höchste Stufe (mit Backblech!!) vorheizen (250 Grad)
Teig in 6 bis 8 Portionen teilen , zu dünnen Fladen rollen.
Backblech einölen (odeer auf Backpapier) paarweise backen.
die Brote sind fertig wenn sie goldbraune Flecken bekommen.
Guten Appetit!!!
Variationsmöglichkeit: kleingeschnittene Oliven oder Kräuter in den Teig mit einkneten
1001 Gruß
Shazadi
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