Bauchtanz | Bollywood | Tribal

Dashurija · Beiträge: 42 Anmeldungsdatum: 19.02.2006 22:45

Hallo,

bei meinem Sohn ist Anfang Juni im Kindergarten wieder Sommerfest, wo alle Familien mit eingeladen werden. Da es da immer so einen schönen Kuchenbasar gibt, wo die Muttis immer so schöne Kuchen backen, wollte ich mich in diesem Jahr auch mal mit dran beteiligen.
Das Thema des Sommerfestes in diesem Jahr ist "Eine Reise um die Welt" und da dachte ich mir, ich könnte ja einen schönen Kuchen backen, dessen Rezept aus orientalischen Gefilden stammt.
Nur leider habe ich kein Rezept.
Für Eure Vorschläge wäre ich sehr dankbar. Es darf aber kein Kuchen mit irgendwelcher Creme oder Sahne sein, da er während des Basars nicht gekühlt werden kann.

Vielen Dank!
Dashurija

MEISSOUN · Bollywood-Mod

Kuchen ist eigentlich nicht typisch orientalisch. Eher kleine Süssigkeiten wie Baklava.
Creme wird's eben genau darum auch nicht drin haben, weil man die in heissen Ländern ja vor der Einführung des Kühlschranks auch nicht aufbewahren konnte.

Such doch mal auf Google nach "arabische Desserts" oder so.

MEISSOUN

AichaHussein · Verfasst am: 11.10.2006 19:08 Titel: Rezepte für Kuchen ...

Hallo,
stimmt Kuchen ist eher unüblich, eher kleine Köslichkeiten wie Baklawa, gefüllte Früchte, Puddings, Plätzchen ...

... hier Kuchenrezepte ...

Dattelkuchen "Ketet balah" (Ägypten)

250g frische oder 200g getrocknete Datteln
120g gehackte Mandeln oder Walnüsse
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
2 Esslöffel Zitronensaft
250g Mehl
1 TL Backpulver
3 Esslöffel Zucker
1 Päck Vanillenzucker
1/4 Teelöffel Muskat
125g Butter

Datteln entkernen und in Stücke schneiden. Den Boden eines Topfes mit Wasser bedeckt erhitzen. Die Datteln hineingeben und kurz weich kochen.
Mandeln mit Zimt und Zitronensaft zugeben, aufkochen. Vom Herd nehmen.
Im Mixer aus Mehl, Bakcpulver, Zucker, Vanillezucker, Muskat, einer Prise und Butter einen Teig herstellen. Die Hälfte in eine ausgebutterte runde Kuchenform schichten, die Dattelmasse darüber verteilen. Den restlichen Teig in Krümeln darufgeben. Im 200° Grad vorgeheizten Ofen etwa 45 min backen. Fertig !

Dattel-Rauten "L´halua die tmer" (Nordafrika)

1 kg Datteln
Öl
2 EL Orangenwasser
" TL gemahlener Zimt
1 kg feiner Weizengriess
4 EL Zucker
Honig

Die Datteln entkernen und im Mixer pürieren. Mit 3 EL Öl, Orangenblütenwasser und Zimt zu einer gleichmässigen Masse verrühren. Zur Seite Stellen.
Weizengrieß mit 4 EL Öl vermischen. Zucker sowie eine Prise Salz zugeben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Die hälfte des Teiges ausrollen und mit der Dattelmasse bestreichen. Die andere Hälfte ausrollen und darauflegen. Gut zusammendrücken und Rauten ausschneiden.
Öl erhitzen und die Rauten darin goldbraun werden lassen. Honig erwärmen. Die Rauten aus dem Öl nehmen, gut abtropfen lassen und in den Honig tauchen. Herausnehmen, wieder gut abtropfen lassen und zum erkalten auf ein Gitter legen.
Guten Appetit !!!

Sehrazat · Verfasst am: 11.10.2006 19:43 Titel:

Mach doch einen Oriental - Omas Backrezepte - Fusion - Kuchen!

Mach einfach einen normalen Rührteig. Wahlweise auch mit ein paar gehackten Mandeln drin. Das ganze als Blechkuchen! Wenn er noch warm ist in kleine Rauten schneiden und einen Sirup aus Zucker und Wasser anrühren. Für ein Blech ca. 500 gr Zucker mit 740 ml Wasser verrühren. Drüber giessen, ziehen lassen. Dann mit Kokosraspeln oder Pistazien bestreuen.

Das Originalrezept kommt aus der Türkei:

Türkischer Joghurtkuchen

Zutaten:
500 g Joghurt
4 Eier
700 g Zucker
125 g Butter
500 g Griess
1 Päckchen Backpulver
1 Zitrone
1 TL Kokosraspeln
Semmelbrösel
1 Vanille

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Joghurt, Eier, 200 g. Zucker und Vanille verrühren, die Butter unterrühren.
Den Griess mit dem Backpulver vermengen und untermischen.
Eine Springform gut fetten, mit Semmelbrösel ausstreuen und den Teig einfüllen.
Bei 175° etwa 45 Minuten backen.
In der Zeit das Wasser mit 500 g. Zucker aufkochen und köcheln lassen, bis der gesamte Zucker aufgelöst ist (ca. 5 min.). Den Saft einer Zitrone dazugeben und kalt stellen.
Den Kuchen vom Rand lösen und in kleine Würfel teilen. Den Sirup darüber langsam giessen und abkühlen lassen, bis der gesamte Sirup aufgesogen ist.
Zum Schluss die Kokosraspeln darüber streuen.

Sehrazat

AichaHussein

... grüsse aus dem "Freilicht-Museum"

...

... ist das nicht "süsses türkisches Börek" was Du beschreibst ?!? ... ist doch meist das selbe abgesehen von regionalen Variationen ...

Wie wärs mit "gemischten getrockneten Früchten in Syrup" ... aus dem mittleren Osten ...
... sehr beliebt während des Ramadan oder so am Samstagabend zum Sekt ...

... und nun englisch ... zu faul zum übersetzen ...

... (aus "middel eastern food") ...

120gr of dried apricots, figs, peaches, prunes and cherries
60gr seedless raisins
60 gr blanched almonds, pistachio nuts and pine nuts
Sugar

Wash and Soak the dried fruits overnight if necessary. Use a larger proportion of the fruits which you like the best. Put them in a large pan with blanched almonds and, if they are avaible, Paistazien und Haselnüsse. If using only one kind of nuts, raise the amount to 120 gr. Cover with water, sweeten to taste, and bring to the boil slowly. Simmer gently until all the fruits are well cooked, at least 0,5 hour or longer depending on their quality.

... naja, weiss bin halt ein wenig "alt modisch" ... mh, hat aber auch Vorteile ... grins ... solange es nur im Äusseren ist ... ist auch nichts an einem ver-loren ...

AichaHussein

... Opa, meint ... da gibt´s noch was ...

Olivenkuchen "Zeytinli Kek" türkisch ...

4 Eier
140 gr Olivenöl
150 gr Joghurt
250 gr Oliven, entkernt und kleingeschnitten
600 gr Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 EL Pfefferminz, getrocknet
Saft einer halben Zitrone

Eier, Joghurt, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfefferminz in einer Schüssel mischen

Das Mehl mit dem Backpulver sieben und zu der Mischung geben. Oliven hinzufügen und rühren

Eine Kastenform mit Butter bestreichen und den Teig mit einem Löffel hineingeben

Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 35-45 min backen

dazu Cay ...

... aja, am besten Opa vor der `Fernsehkist absetzen damit und tanzen gehen ... mit ´nem Krönchen und viel Glitzer im Haar ...

Tanja Ahmed · Verfasst am: 14.10.2006 18:31 Titel:

Schön beschrieben, danke!

Saahira · Account inaktiv

Hallöle Aicha

Willkommen hier und Merci für die tollen Rezepte, ich bekomme gerade richtig Hunger schon beim lesen und habe endlich ein bissel neues Input was ich bei der nächsten Party mitbringen kann

Tanzfreudige Grüsse

Saahira

Gauri · Verfasst am: 15.10.2006 21:24 Titel: Nariyal Ki Burfi

Hi, ich habe - für den Fall der Fälle -noch eines meiner Lieblings-Desserts rausgebuddelt, für Parties stell ich das immer in großen Mengen her

:

ist zwar nicht so ganz orientalisch (vielleicht doch...)

Nariyal Ki Burfi (Kokosnuss Burfi)

225 gr gesüsste Kondensmilch (z.B. "Milchmädchen")
225 gr Kokosraspel (getrocknet)
1/2 bis 1 TL gemahlenen Cardanom (je nach Geschmack)
1 TL Ghee (geklärte Butter)
2 1/2 Tassen Zucker
2 Tassen Wasser
1/2 TL grob gemahlene Mandeln (vorher unbedingt schälen!)
1/2 TL grob gemahlene Pistazien

* Kondensmilch mit den Kokosraspeln mischen und vorsichtig (!) mit dem Ghee auf kleiner Flamme erhitzen, die Masse sollte nicht braun werden!

* Kardanom hinzufügen & gut mischen

* den Zucker mit dem Wasser mischen & einen Sirup herstellen

* die Kokosnussmasse zum Sirup hinzufügen & super-gut umrühren

* ein Kuchenblech gut einfetten & die Mandeln & Pistazien darauf verteilen

* die Kokosmasse darauf verteilen, glattstreichen & komplett auskühlen lassen

* mit einem scharfen Messer Rauten ausschneiden und mit der Unterseite nach oben (die Mandeln/Pistazien also obenauf!) servieren!

Guten Appetit!

Gauri

Saahira · Account inaktiv

Merci Gauri

Habs mir gerade ausgedruckt, das ist genau richtig, easy zu fabrizieren und hört sich lecker an, Zutaten sogar fast alle schon vorrätig

Mein Liebster ist schon gierig nachdem ich ihm nur vorgelesen habe was da reinkommt...die nächste Party ist zumindest Leckermäulchenmäßig gesichert.

Tanz- und Nachfreudige Grüsse

Saahira

Tanja Ahmed · Verfasst am: 15.10.2006 21:58 Titel:

Gauri · Verfasst am: 16.10.2006 17:10 Titel:

Sivia · Verfasst am: 19.02.2007 21:38 Titel:

Hi Gauri!

Also Deine "kalorienarme Speise" da oben hab ich mit Begeisterung in meinen Plan aufgenommen. Ich will nämlich hier ein paar Mädels mehr auf "den rechten Weg bringen"

und nen kleinen Bollywood - Abend veranstalten.
Und da Liebe ja bekanntlich durch den Magen geht ( und ich mich jetzt schon auf DIESEN EINEN Satz freue: "Ach, eigentlich will ich ja abnehmen, aber....." ), möchte ich da auch ein wenig Finger Food bereit haben.
Würdest Du mir noch so ne Leckerei verraten oder nen Tip geben, wo ich Rezepte finden kann? Was ich bisher im Google aufgetrieben habe, erscheint mir recht europäisch "gestrickt" zu sein

Bauchtanz | Bollywood | Tribal

>> Bauchtanzforum Startseite <<

Suche orientalisches Kuchenrezept!