Bauchtanz | Bollywood | Tribal

Mihrimah Ghaziya · Beiträge: 232 Anmeldungsdatum: 30.06.2005 08:49

Hallo!
Neben Bauchtanz ist kochen ein großer Hobby von mir!
Natürlich kann man in vielen Büchern Rezepte finden, ich finde es aber immer schöner, wenn die Rezepte schon vorher probiert wurden (Manche Rezepte aus Büchern gehen überhaupt nicht oder geben was ganz anders als was man sich vorgestellt hatte!!!). Da kann man sich gegenseitig Tipps geben. Ich würde mich also auf eure Rezepte, die authentischen und weniger authentischen sehr freuen!

Hier sind zwei schnelle orientalisch-angehauchte Rezepte, die ich mir oft für Mittag koche, wenn ich wenig Zeit habe.

Spinat mit Fleisch.

Zutaten:
Reis
Spinat (ca 300g für 2)
Tomaten (eine pro Person)
Hackfleisch (ca 250g für 2)
Feta
Kümmel (nach Geschmack aber nicht zu viel!!!)
Salz und Pfeffer

Reis kochen und während dessen, die Spinatsauce vorbereiten. Spinat in einer Kasserolle erhitzen (ich benutze meistens tiefgefrorene, die portionierbare, es geht dann ganz schnell). Wenn sie schon ein bisschen gekocht sind, Hackfleisch dazu geben. Wenn alles gegart ist, Fetastücke und Scheiben Tomaten hinzufügen. Gewürze hinzufügen. Die Tomaten müssen nicht gekocht sein, sonder nur warm, und die Feta kann ruhig ein bisschen verschmolzen sein.
Mit Reis servieren.

Wenn ich kein Fleisch habe nehme ich Thunfisch aus der Dose, schmeckt auch sehr lecker!

Orientalischer Omelett

2 Eier pro Person
Feta
Petersilie
Kümmel
Cayennepfeffer
Korianderblätter
Salz, Pfeffer (alle Gewürze nach Geschmack)

Eier verquirlen, zerbröselte Feta hinzufügen sowie Gewürze. Die Mischung in der Pfanne braten (im heißen Butter), geht ganz schnell! Mit einem Tomatensalat schmeckt es noch besser...

Liebe Grüße und guten Appetit!
Mihrimah Ghaziya

Chandani_Ma · Verfasst am: 17.08.2005 12:28 Titel:

oje, jetzt hab ich Hunger bekommen!

Shirin · Verfasst am: 17.08.2005 16:14 Titel:

Hallo Mihrimah,

das hört sich ja lecker an. Dann schreibe ich doch auch noch ein Rezept von mir auf. Ich habe es letztes Jahr im Herbst das erste Mal ausprobiert, weil wir so viele Kürbisse hatten und meine Gäste fanden es alle richtig lecker.

Hokkaido-Kürbis auf orientalische Art
(große Portion für 2 Personen)

1 kleiner Hokkaido-Kürbis
500g Hackfleisch vom Rind
2 Schalotten
3-4 Knoblauchzehen
½ Bund glatte Petersilie
1-2 EL Zimt
Salz
Pfeffer
1 Tasse Reis
500g Naturjoghurt

Die Schalotten und den 1-2 Knoblauchzehen fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Dann das Hackfleisch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zimt nach Geschmack würzen. Petersilie waschen, grob zerkleinern und zum Hackfleisch geben. Eine Tasse Reis in reichlich Salzwasser gar kochen und mit dem Hackfleisch vermischen. Den Hokkaido-Kürbis aushöhlen, in eine feuerfeste, gefettete Form stellen und mit der Hackfleischmischung füllen. Den Rest um den Kürbis herum verteilen. Das ganze mit einem Stück Alufolie abdecken und bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde (je nach Kürbisgröße) backen.

Für die Soße 1-2 Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden und in den Naturjoghurt geben. Mit Salz, Pfeffer und Zimt nach Geschmack würzen.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

1001 Gruß
Shirin

Gast · Verfasst am: 19.08.2005 20:28 Titel: Thai-Curry mit Reis

Hallo zusammen

,

mein Rezept-Tip ist nicht orientalisch aber dafür nicht weniger lecker. Ich habe in Thailand schon die verschiedensten Curry-Gerichte mit Begeisterung gegessen. Sie sind immer wieder so lecker, daß man sich reinlegen könnte

.

Es gibt fertige Curry-Paste (in Asien-Läden) in rot, gelb und grün. Die Zusammensetzung ist jeweils unterschiedlich. Das eine hat mehr Schärfe, das andere mehr Zitronengeschmack u.s.w.

Hier mein Rezept für Rotes Curry (für ca. 2 Personen)

500ml Kokosmilch (am besten ist die im Tetra-Pack => gibts im Asien-Laden) und
ca. 1-2 Esslöffel Currypaste (je nach Schmerzgrenze auch mehr

) mit dem Schneebesen verquirlen und aufkochen lassen. Evtl. kann man das ganze auch noch mit etwas Wasser verdünnen.

ca. 200-300g Hähnchen- oder Putenfleisch in Stücke schneiden und in der Kokosmilch kochen lassen.

Nach und nach eine kleine Zuchini, ein paar Tomaten, Champignons und wenn man mag Zwiebeln dazugeben und weiter kochen.

Den Geschmack gibt komplett die Curry-Paste. Diese hat nichts mit dem bei uns bekannten Curry-Gewürzpulver zu tun. Es ist eher eine Mischung aus ganz vielen Gewürzen, die so lange zermalmt wurden, bis eine Paste daraus wird.

Wer möchte, kann noch Zitronengras und/oder ein paar Scheibchen Galgantwurzel für den Geschmack dazu tun. Beides ist recht trocken und fest und muß daher nicht zwingend mitgegessen werden. Man kann es auch nur für den Geschmack nehmen und auf dem Teller lassen.

Wenn man kein Zitronengras hat, tuts auch Zitronensaft. Man kann ohnehin mit allen Zutaten nach Lust und Laune variieren.

Wenn es fertig gekocht ist (Fleisch durch, Gemüse weich), kann man das ganze wie ein Suppe im tiefen Teller - oder noch schöner: in einer Kokosnuss - servieren. Dazu isst man gekochten Reis. Empfehlenswert ist thailändischer Duftreis bzw. Jasminreis. Den gibts sogar bei Lidl.

Über das Curry kann man noch kleingeschnittene Koriander- und Thai-Basilikum-Blätter (frisch! => gibts im Blumentopf) streuen.

Und dann nichts wie ran. Empfehlenswert ist es, gleich etwas mehr zu kochen, da man bei dem Gericht meist nicht mehr aufhören kann. Dann schafft man die o.g. Menge unter Umständen auch allein...

....Nur Tanzen geht dann erstmal nicht mehr....

Das Gute dabei und auch bei anderen thailändischen Gerichten ist, man nimmt trotzdem niemals zu, sondern nur ab!!!!

Ich hab mich mittlerweile schon zweimal durchs ganze Land geschlemmt und bin jedesmal rank und schlank wieder nach Hause geflogen.

In gelbes Curry tut man am besten Kartoffeln und Rindfleisch rein. Dann gibt es noch diese s.g. Thai-Auberginen (die kirschgroßen). Die passen auch gut dazu.

Die grüne Variation hab ich noch nicht ausprobiert. Aber grundsätzlich sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Man kann eigentlich je nach Saison reintun, was gerade so da ist.

Ich wünsche Euch auf jeden Fall gutes Gelingen und guten Appetit!

Liebe Grüße, Juliane

Sivia · Verfasst am: 20.08.2005 09:50 Titel:

Was mach ich mir eigentlich immer nen Kopf, was ich kochen soll!

Ein Blick hierher und schon "wird man geholfen"

Das klingt alles superlecker!
Ich hab hier noch ein Rezept einer gaaaaaanz lieben Freundin, die leider nicht mehr mit mir tanzt. Aber sie hat den Salat für unsere "Tratsch-und Videoabende" im Studio gemacht und ich möchte ihn nicht unerwähnt lassen.

Bulgur-Salat
Bulgur zubereiten,
- Salatzutaten kleinschneiden ( Paprika, Tomaten, Karotten, Mais, Pilze, Gurke, Zucchini, Radieschen, Lauchzwiebeln, Eisbergsalat, bzw alles was man selbst so mag

! )
- Soße: Ajvar ( scharf / natur ) mit Zironensaft und Knobi mischen.
- Variante: Feta-Käse oder gegartes Hackfleisch druntermischen

Dazu gibt es Fladenbrot

Sahida · Gast

Hallöchen,

habe da eine 15-Minuten-Blitztorte für Leute mit wenig Zeit anzubieten:

Pfirsich-Maracujatorte ohne Backen

1 Tortenboden

mit einer Dose Pfirsichspalten belegen,

2 Becher Sahne mit zwei Sahnesteiff steiff schlagen, auf den Pfirsichen verteilen, glattstreichen.
Anschließend ein Päckchen "Vanillesosse ohne Kochen" (hier empfielt sich das Markenprodukt aus dem Hause Oetker, weil es einfach besser schmeckt) unter Zuhilfenahme eines Schneebesens mit 1/8 Liter Pfirsich-Maracujasaft verrühren, die so entstandene Masse zügig auf der Sahne verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Der Clou ist hier der Guss, der lässt die Torte frisch und fruchtig schmecken. Schmeckt übrigens auch mit Mandarinenspalten aus der Dose.
Ist ein absolut unorientalisches Rezept, aber da der Kuchen innerhalb von 15 Minuten fertig ist, und einem somit viel Arbeit erspart, bleibt wieder ein bisschen mehr Zeit zum Tanzen übrig

.

Liebe Grüsse,

***

Gast · Verfasst am: 22.08.2005 09:59 Titel:

1001 x Danke, liebe ***,
jetzt gibt's zu meinem Geburtstag (nächste Woche) wohl doch einen Kuchen!
Ich hab's nämlich nicht so mit dem Backen, aber diese Torte kriege selbst ich hin.

Liebe Grüße
Sina

Silvia · Verfasst am: 22.08.2005 10:45 Titel: ***

Mein absolutes Lieblingsrezept, das bei uns auf keiner Party fehlen darf:

400 g Frischkäse,
1 kleingehackte Zwiebel,
evtl. 1 bis 2 Knoblauchzehen (kleingehackt),
je 1 rote und 1 gelbe kleingeschnittene Paprika,
1 TL scharfen Senf, etwas Salz und Pfeffer und
evtl. ein wenig Basilium
in einer großen Schüssel kräftig vermengen.

Diese Füllung wird in 1 bis 2 Bagettes gestrichen.
Dazu schneide ich die Baguettes an einer Längsseite durch
und ziehe sie weit auseinander (man kann auch ein wenig
Brotkrumen heraus nehmen).
Wenn die Füllung im Brot eingefüllt ist, drücke ich dieses
wieder ein wenig zusammen.
Ich lege das Brot auf eine Alufolie und rolle es in die Folie
fest ein. So wird das Brot in Form gebracht.

Das Ganze muss ca. 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kühl
gestellt werden.

Anschließend schneidet man das Baguette in längliche Scheiben
und kann es genießen.

Ist schnell vorbereitet, schmeckt wirklich frisch und lecker und
ist immer ein beliebtes Party-Mitbringsel.
Ich darf inzwischen längst nicht mehr "Ohne" kommen ....

Gast · Verfasst am: 02.09.2005 12:59 Titel:

Liebe ***,
Dein Rezept für die Pfirsichtorte für Back-Nullen ist großartig!
Ich habe meine KollegInnen anlässlich meines Geburtstages (der war vor zwei Tagen, Kuchen gabs heute) damit verwöhnt. War also heute früh in der Küche, die Augen noch fast vollständig geschlossen und habe alles zusammengerührt. Okay, auf meinem Messbecher steht mehrmals "1/4", das weiß ich jetzt. Ich habe nämlich (Achtung: Rezept abgewandelt) zwischen die Pfirsiche eine Ohne-Kochen-Torten-Creme verteilt, allerdings war das Zeugs ziemlich dick, konnte ich schnitzen, aber mit viel Mühe gings. Hinterher (also nach meinem doppelten Frühstücksespresso) habe ich gesehen, dass ich 1/4 Pinte abgemessen habe, das muss irgendwie wesentlich weniger als 1/4 Liter sein.

Aber was solls, jedenfalls sah die Torte sehr interessant aus, war vorm Servieren nochmal eine halbe Stunde im Tiefkühlfach (ich erinnere daran, dass wir Sommer haben!) und war anschließend innerhalb kürzester Zeit verschlungen.
Also nochmal vielen Dank für das Rezept, meine Leute hier denken doch jetzt tatsächlich, dass ich backen kann

Liebe Grüße
Sina

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